Știați că... grappa se obtine prin ...
Știați că ... grappa se obtine prin distilarea directa doar a drojdiilor de vin, nu si a lichidelor rezultate din strivirea samburilor, spalarea sau dizolvarea drojdiei? Se deosebeste de alte spirtoase obtinute din aceeasi materie prima mai intai prin prezenta obligatorie a materiei solide in alambic pe parcursul procesului de distilare. Drojdia este de doua feluri: "nefermentata", cand este separata de must inainte ca acesta sa inceapa sa fermenteze si "fermentata", cand este separata de vin. Din punct de vedere organoleptic, sortimentele de grappa sunt clasificate in: "tinere", daca sunt pastrate in vase neutre (otel inoxidabil sau sticla) pentru finisare prin tratamente ca filtrarea, refrigerarea si reducerea gradatiei alcoolice si inainte de punerea in vanzare pe piata; "invechite", cand, dupa tratamentele specifice, sunt lasate la maturare in butoaie de lemn timp de cel putin 6 luni; "aromatizate", cand, datorita unor plante sau altor substante aromatizante, capata un colorit si un parfum diferite de cele originale.
Curiozități: Curiozitatea numarul 161 din categoria știați că... băuturi
Știați că... majoritatea vinurilor cu varsta ...
Știați că ... majoritatea vinurilor, cu varsta, se altereaza?
Curiozități: Curiozitatea numarul 162 din categoria știați că... băuturi
Știați că... whiskyul este cel mai ...
Știați că ... whiskyul este cel mai complex dintre distilate, obtinut exclusiv din cerealele : orz, secara, porumb, grau, ovaz? Numeroasele varietati din acest distilat, existente in comert, se diferentiaza prin mai multi factori: calitatea materiei prime in sine poate varia de la o tara la alta, se pot folosi una sau mai multe cereale cu metode de productie diferite, tehnicile de transformare a amidonului in zaharuri difera, cele de fermentare sunt foarte mult deosebite unele de altele, ca si procesele de distilare. In sfarsit, un aspect ce nu poate fi neglijat, metodele si durata de invechire fac ca acest distilat de frunte intre toate cele existente sa difere intotdeauna in functie de producator. Prin termenul whisky se intelege distilatul produs in Scotia, Canada si Japonia, in timp ce denumirea whiskey este folosita de catre toti ceilalti producatori mondiali. Va prezentam, in continuare, o lista a principalelor tipuri de whisky si whiskey.
Curiozități: Curiozitatea numarul 163 din categoria știați că... băuturi
Știați că... vodka este o bautura ...
Știați că ... vodka este o bautura distilata originara din tarile est-europene, iar numele sau provine de la termenul polonez voda care inseamna "apa"? Produsa actualmente in toata lumea, vodka este obtinuta prin distilarea materiilor prime existente in tarile de origine: cereale (secara, porumb, orz), sfecla, cartofi, prune si chiar urzici sau celuloza. Nu exista nici o reglementare oficiala in ce priveste materia prima folosita care poate fi pura sau amestecata. Totusi, in cea mai mare parte din cazuri, materia prima este constituita din cereale, separate sau in amestec. La fel cum se intampla si in producerea altor distilate pe baza de cereale, dupa procesul de transformare a amidonului in zaharuri si a zaharurilor in alcool, produsul este distilat la gradatii alcoolice foarte inalte, eliminandu-se impuritatile si caracteristicile organoleptice. in acest moment intervin diferite tratamente care fac ca distilatele sa difere intre ele: tipul de drojdie folosita pentru stimularea fermentatiei, filtrarea prin carbune de lemn, adaugarea de siropuri de zahar si de substante aromatizante obtinute separat prin distilare la temperaturi scazute si la gradatii alcoolice inferioare etc. Mentionam aici vodka poloneza, obtinuta aproape exclusiv din secara, cea produsa in fosta URSS, din diferite cereale, si cea produsa in Suedia si in Statele Unite, avand ca materie prima graul.
Curiozități: Curiozitatea numarul 164 din categoria știați că... băuturi
