Știați că... romul numit si rhum ...
Știați că ... romul, numit si rhum sau ron, in functie de tara de origine, este rachiul obtinut prin distilarea sucului scos din trestia de zahar sau a melasei reziduale de la fabricile de zahar, dupa ce toata aceasta materie prima a fermentat? Productia este strans legata de cultivarea trestiei de zahar si, mai ales, de locurile in care exista aceasta cultura, in cazul unui rom produs prin distilarea sucului fermentat, acest tip de rom se numeste "agricol", iar cand se obtine, ca in marea majoritate a cazurilor din reziduuri lichide, adica din asa-numitele melase, ia numele de rom "industrial". Alte particularitati variabile de la o zona la alta sunt drojdiile folosite pentru stimularea fermentarii, temperaturile de fermentare, durata acesteia, tipul de alambic folosit si invechirea, aceasta din urma depinzand destul de mult de durata si de lemnul din care au fost confectionate butoaiele. Distilatul obtinut din trestie de zahar este produs cam peste tot in lume, dar romul traditional este cel din zona Marii Caraibilor. Printre cele mai cunoscute sortimente de rom trebuie mentionate cele portoricane, in versiunile alb, auriu si anejos; cele jamaicane, foarte aromate si dense; cele produse in Cuba, in versiunile alb si de culoarea ambrei, usoare si cu aroma delicata; cele produse in Haiti, aromate si tari cu un gust pronuntat de vanilie; cele produse in Guyana, numite demerara, cu aroma penetranta; cele produse in Trinidad, de culoarea ambrei si cu gust pronuntat de fum; romul din Barbados, bun la gust si cu miros caracteristic de melasa; in sfarsit, cele din Insulele Virgine, inchise la culoare, obtinute prin combinarea romurilor produse in Trinidad si in Guyana.
Curiozități: Curiozitatea numarul 165 din categoria știați că... băuturi
Știați că... ginul este distilat produs ...
Știați că ... ginul este distilat, produs acum in toata lumea, obtinut din redistilarea alcoolului etilic de origine agricola obtinut, in functie de tara de origine, din porumb, secara, sfecla de zahar, vin, trestie de zahar etc, aromatizat cu fructe de ienupar (Juniperus communis) si completat, in proportii reduse, cu alte aromatizante ca prune salbatice, angelica, coriandru, coaja de lamaie, ginestra etc.? La sfarsitul distilarii, produsul este adus la o gradatie alcoolica variind intre 40 si 45 ° prin adaugarea de apa demineralizata. Ginul este comercializat fara a mai trece printr-un proces de invechire, cu exceptia celui produs in Olanda (tara sa de origine), denumit geneva sau genever. Pe piata mondiala, se pot gasi multe tipuri de gin, unele dintre ele nefiind de o calitate prea buna pentru ca sunt produse din alcool de origine agricola, cu folosirea unor esente gata preparate. Printre sortimentele existente in comert semnalam, in afara de cel olandez deja mentionat, London Dry Gin, cel mai cunoscut si mai mai bine vandut, Plymouth Gin, mai putin sec decat precedentul, Old Tom Gin, mai dulce si mai aromat decat toate, Sloe Gin, cu gust bine definit de prune, si sortimentele aromatizate Orange Gin si Lemon Gin.
Curiozități: Curiozitatea numarul 166 din categoria știați că... băuturi
Știați că... bourbon whiskey trebuie sa ...
Știați că ... bourbon whiskey trebuie sa contina 51% distilat de porumb? Initial a fost produs in tinutul Bourbon (Kentucky, SUA),iar acum este produs si in alte state ale Confederatiei. Este lasat sa se invecheasca in butoaie, mai ales de gorun american, carbonizate in interior. Canadian whisky - whisky-ul canadian este, de cele mai multe ori, un amestec de distilate de secara cu alte distilate de cereale si alcool neutru. Corn whisky - produs in Statele Unite, este obtinut cu o concentratie de porumb de cel putin 80%. Partea ramasa este compusa din secara incoltita, ovaz, orz si malt de orz.
Curiozități: Curiozitatea numarul 167 din categoria știați că... băuturi
Știați că... tequila este un rachiu ...
Știați că ... tequila este un rachiu produs in Mexic, in statul Jalisco, regiunea Tequila? Distilatul trebuie obtinut exclusiv din soiul de agave azul tequilana weber, denumita si agava albastra. Cand planta ajunge la maturitate deplina, adica in jur de 8-10 ani, i se indeparteaza frunzele si se utilizeaza doar bulbul, numit cabeza pinas, cu masa de 40-50 kg. Aceasta materie prima, dusa in distilerie, este taiata in bucatele, tinuta la cald timp de doua zile, tocata marunt si presata pentru a extrage un suc, numit aguamiel, care este lasat sa fermenteze 4 zile si apoi este distilat de doua ori. Dupa alte tratamente, printre care reducerea concentratiei alcoolice si circa zece zile de sedimentare, distilatul este gata pentru a fi imbuteliat, purtand pe eticheta inscriptia Tequila Blanca sau Silver. Denumirile Dorado si Reposado indica faptul ca tequila a stat intre 6 luni si un an la invechire in butoaie de gorun alb, iar inscriptia Anejo inseamna ca a fost tinuta in butoaie cel putin 2-3 ani.
Curiozități: Curiozitatea numarul 168 din categoria știați că... băuturi
